Colegio Nova HispalisENTRE FOGONES

1.       ¿Qué métodos utilizáis para escoger las dietas?
Las dietas se hacen según una serie de calorías, proteínas etc.  Para que sean                                          equilibradas.
2.       ¿Cómo os organizáis en la cocina para preparar la comida?
Las cocineras entran en la cocina las primeras. A continuación, van llegando los demás según el turno que tengan. No hay un horario específico.
3.       ¿Qué medidas de higiene utilizáis para la cocina y para el comedor?
Se utilizan productos específicos para cada parte del comedor y cocina.
4.       ¿Cómo distribuís la comida para que haya para todos?
Hay una medida por persona, por ejemplo el pan se pide según el número de niños.
5.       ¿Tenéis algún alimento que no podáis cocinar? ¿por qué lo sustituís?
El huevo crudo es un alimento no permitido por la salmonelosis, por ello se utiliza la huevina que es un huevo pasterizado o esterilizado, líquido o en polvo.

6.       ¿Cómo os organizáis para dar la comida a las personas alérgicas?
Salen de la cocina con la bandeja envuelta, con el nombre del alérgico y con la comida correspondiente.

7.       ¿Los alimentos son frescos o precocinados?
Los utilizamos de diversas formas aunque el pescado siempre debe de estar congelado y fresco para evitar el anisakis.
8.       ¿Por qué no se puede echar más sal a los alimentos?
Porque la sal es mala para la salud y son órdenes de la comunidad de Madrid.
9.       ¿Por qué no ponéis dulces un día a la semana?
El colegio está implicado en proyectos de buenos hábitos alimentarios, como “NOVA SALUD”, por eso consideramos que no debemos incluirlo en nuestra dieta.
Esta es una tabla estimada que refleja el informe nutricional de lo que comemos en el colegio. 
(al día)
1ª semana
Kcal: 762
HC: 100
Prot: 34
Lip:25
2ª semana
Kcal:653
HC: 76
Prot:30
Lip:25
3ªsemana
Kcal:729
HC:82
Prot:32
Lip:30
4ª semana
Kcal:752
HC: 78
Prot: 35
Lip:35
5ª semana
Kcal: 718
HC:80
Prot:35
Lip:31



                                                                               Realizado por Inés Úbeda y María Márquez.